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鶏ひき肉とズッキーニのチーズ焼き
by ピロタラ♪
鶏ひき肉を塩麹でつけておくと、味に深みが出ます。またお野菜とチーズが絡み合い、とても美味しく出来上がります。
コツ、ポイント
◆事前に鶏ひき肉を塩麹とまぜておくことで、旨味がアップします。 ◆チーズの上に赤や黄色や緑のパプリカ等を乗せると、焼き上がりが綺麗です。
材料
(3人分)
ズッキーニ(またはナス)
1本(150g)
鶏ひき肉
200g
玉ねぎ
小1個(50g)
パプリカ(赤と黄色)
50g
マッシュルーム
2個
とろけるチーズ
好きなだけ
にんにく(みじん切り)
ひとかけら
塩麹(鶏ひき肉用)
大さじ1
塩麹(炒める時用)
大さじ1
コショウ
少々
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
ズッキーニをたくさん頂いた時に作ってみました。 簡単に出来ますが、おもてなしにもなる一品です。 ズッキーニの代わりに、ナスでも美味しく出来ます。
1.
材料を用意する
2.
鶏ひき肉は、事前にジップロック等に大さじ1(15g)の塩麹を入れよく混ぜておく(最低30分以上おく)
3.
ニンニクをみじん切りにしておく
4.
ズッキーニを食べやすい大きさにカットする
5.
玉ねぎも、食べやすい大きさにカットする
6.
マッシュルームを5mmくらいの厚さにカットする
7.
パプリカも食べやすい大きさにカットする(最後チーズの上に乗せるパプリカを少し別にしておく)
8.
フライパンに刻んだニンニクを入れ、その上にオリーブオイル大さじ1を回しかけ、中火で香りが出るまで待つ
9.
鶏ひき肉を入れ、よく炒める
10.
玉ねぎを入れ炒める
11.
ズッキーニを入れ炒める
12.
マッシュルームを入れ炒める
13.
パプリカを入れ、最後にコショウを入れ炒め、塩気が足りない時には、塩麹または塩を入れ味を整える。
14.
材料を炒めたら、耐熱皿に入れる
15.
好きなだけチーズを乗せて、残しておいたパプリカを乗せる(こうすると焼き上がりが綺麗です)
16.
オーブントースターでチーズがとけるくらい(5〜7分)焼いて完成
https://cookpad.com/recipe/7056267
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