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葱王のグラタン・ドフィノア
by 葱王ーnegiou
南フランスの郷土料理に葱王の甘みと食感をプラス。じゃがいものでんぷんでホワイトソースを使わなくてもとろみがつきます。
コツ、ポイント
葱王(白い部分)は5㎝の長さに切り、縦に半分に切る。 ソースにとろみが付くまで煮込んむ。じゃがいものでんぷんでとろみがつきます。
材料
(2人分(グラタン皿2コ分))
葱王(白い部分)
2本分
葱王(青い部分)
1本分
メークイン
4個
にんにく
1片
バター
大さじ1
バター(容器用)
大さじ1/2
塩
小さじ2/3
白こしょう
少々
牛乳
200㎖
生クリーム
100㎖
ナツメグ
少々
ピザ用チーズ
50g
このレシピの生い立ち
手軽に作れてお子様にも人気のグラタンで、熱々の葱王を味わってもらいたいと思い開発しました。 じっくり焼いた葱王を楽しめる冬におすすめなレシピです。
1.
葱王(白い部分)は5㎝の長さに切り、縦に半分に切る。葱王(青い部分)は小口切りにする。
2.
メークインは皮をむき、5㎜の薄切りにする(水につけない)。にんにくは薄切りにする。
3.
鍋にバターとにんにくを入れ、弱火にかけにんにくの香りを出す。
4.
香りが出たら中火にし、葱王(白い部分)とメークインを入れ、塩白こしょうをふり、炒める。
5.
メークインのまわりが透き通ってきて焼き色が付いたら牛乳と生クリーム、ナツメグを入れ10分ほどソースにとろみが付くまで煮る
6.
耐熱容器にバター(容器用)をぬり5をソースごと流し入れる。ピザ用チーズをのせ葱王(青い部分)を全体に散らすようにのせる。
7.
200℃のオーブンで、表面に焼き色が付くまで12分焼く。
https://cookpad.com/recipe/7058036
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