青パパイヤをナンプラーが入った合わせ調味料で和えてタイ風サラダにしました。
このレシピの生い立ち
名護市市民のひろばR元年7月号掲載レシピ。
1.
パパイヤは種を取り皮をむく。細めの千切りにする。10 分程水にさらして水気を切っておく。
2.
サヤインゲンは細めの斜め千切りにしてサッと湯がく。トマトは半分に切る。
3.
干しエビ、にんにくはみじん切りにする。ピーナッツは粗めに刻む。
4.
ボウルにナンプラー、レモン汁、三温糖、干しエビ、にんにくを混ぜたれを作り、全部の材料を入れ味を
馴染ませる。
5.
レタスを敷き盛り付けたらピーナッツ、鷹の爪を散らす。
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