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香りが良い堀川ごぼうを油で揚げて、サラダのトッピングに。ごぼうは煮物のイメージが強いですが、油で揚げるとカリカリとした食感がくせになります。ぜひご家庭で堀川ごぼう【+京野菜】メニューをご堪能ください。野菜ソムリエプロ<杉本佑貴>考案レシピ。