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鶏肉のハーブトマト煮(主菜)
by 山形県米沢市
ハーブソルト&トマトでお手軽に減塩! 一人あたり:エネルギー162kcal,食塩相当量0.5g
コツ、ポイント
★あらかじめ一口大にカットしてある「唐揚げ用」の鶏肉を使うと、洗い物が少なくなります。
材料
(4人分)
鶏もも肉(一口大)
240g
オリーブオイル
大さじ1(12g)
長なす(1㎝角切り)
1本(90g)
パプリカ(1㎝角切り)
1/4個(約35g)
玉ねぎ(1㎝角切り)
1/4個(約25g)
トマト(1㎝角切り)
中1個(約200g)
ローリエ
1枚
■
≪合わせ調味料≫
おろしにんにく
小さじ1(5g)
ハーブソルト(お好きなもの)
小さじ1(6g)
このレシピの生い立ち
令和3年度に実施した、健康長寿のまちづくり推進事業「レッツクッキング!こどもお弁当屋さんはじめました~株式会社本多建設編~」で作成したレシピです。
1.
なすはヘタを落とし、1㎝の角切りにし、水にさらしておく。
2.
パプリカ、たまねぎ、トマトは1㎝の角切りにする。
3.
フライパンにオリーブオイル、鶏もも肉を入れて、色が変わるまで焼く。
4.
3のフライパンに野菜をいれて、全体に油がまわるまで炒める。
5.
トマトの水が出てきたら、ローリエ、ハーブソルト、おろしにんにくを入れ10分強火で煮て水分を飛ばす。
6.
水気がなくなったら、ローリエを取り出して完成!
7.
★お弁当に入れる場合★ 冷ましてからお弁当に詰めてください。
https://cookpad.com/recipe/7058855
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