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もち麦と玄米の鶏めしおにぎり
by 小さなおもち
玄米ともち麦を使ったヘルシーなおにぎりで糖質制限中の方や健康志向の方に◎全量で約340kcal、糖質約64gです。
コツ、ポイント
玄米ともち麦はしっかりと吸水させたほうが美味しいです。和風の味付けなので、サラダチキンはプレーン味がおすすめです。手作りの鶏ハムやささみ、鶏モモ肉で作るのも◎
材料
(小さいおにぎり2個分)
玄米
37g
もち麦
50g
水
175g
サラダチキン(ほぐしておく)
40g
醤油
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
酒
小さじ1
顆粒和風だし
小さじ1/4
塩
少し
このレシピの生い立ち
ヘルシーで腹持ちのいいおにぎりが食べたかったので作りました。もち麦のプチプチした食感がおいしいです。ささみも入るのでたんぱく質も摂れます。
1.
水(分量外)に玄米を浸して、浮いてきたもみ殻などを取り除きます。
2.
炊飯器に①の玄米と、もち麦、水(175g)を入れて半日ほど吸水させます。
3.
②に酒、醤油、みりん、顆粒和風だし、塩、ほぐしささみを入れてよく混ぜ、白米と同じように炊きます。
4.
炊き上がったら15分ほど蒸らします。
5.
蓋を開けて、よく混ぜて完成です。(はじめは水分が多いように感じますが、混ぜているとちょうど良くなります。)
https://cookpad.com/recipe/7059496
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