ハワイ流☆パニオロ・コーンブレッド
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ハワイ流☆パニオロ・コーンブレッド
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ハワイの食事も有名になってきたけど、これはまだまだ…。☆ベストコーンブレッド☆だと思ってます。超しっとりで美味♪
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材料：(20×20センチの型)
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| 【1】 オーブンは180℃(350F)に予熱する。型に薄く油を塗る。小麦粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。 | |
| 【2】 中ぐらいのボウルにコーンミール、砂糖、塩、ふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れて混ぜる。 | |
| 【3】 別のボウルに卵を割りいれて軽く溶きほぐし、溶かしたバター、ココナッツミルクを入れて泡だて器で混ぜる。 | |
| 【4】 ③(液体)を②(粉)に入れて、泡だて器でグルグル混ぜる。しっかり混ざるまで。 | |
| 【5】 パイナップルを加えて更に混ぜたら、型に流し込み、180℃(350F)のオーブンで35分、きつね色になるまで焼く。 | |
| 【6】 焼けたらオーブンから取り出し30分以上冷まして、好きな大きさに切り分ける。 | |
| 【7】 たっぷりのバターとはちみつで頂くのがハワイ式。そのままでもケーキのようでとても美味しいですよ♪ |
【コツ、ポイント】濃いココナッツミルク(ドロドロ状)を使うときはココナッツミルク２４０cc、水６０ccで。クラッシュパイナップルが手に入らなければ、ちょっと大変ですが包丁で小さく刻んで下さい。焼き時間はオーブンに合わせて調節してください。１カップ＝２４０ml
【このレシピの生い立ち】Panioloはハワイ語で｢カウボーイ｣という意味。マウイ出身の友達が焼いてくれたPaniolo Cornbreadに感動して早速レシピを手に入れました。そのレシピをちょっと手軽に、更に日本でも作りやすいようにグラムにも換算してみました。
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