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適当 肉巻きコンニャク
by らばさん
お酒のツマミや弁当のおかずとして作りました。まだレシピの調整中。八角を入れると角煮風になります。
コツ、ポイント
豚バラ肉の薄切りの大きさを確認して、薄切り肉とコンニャクのバランスを想像しながらコンニャクの大きさを決めた方が良さそうです。(写真くらいだとコンニャクの比率が多い感じかな…)
材料
(3〜4人分)
コンニャク
300gくらい
豚バラ薄切り肉
300gくらい
片栗粉
適宜
ゴマ油
適宜
■
調味料
しょう油
大さじ3
みりん
大さじ3
料理酒
大さじ2
砂糖
大さじ2
ニンニク(チューブ)
小指の先程
ショウガ(チューブ)
小指の先程
八角(有れば)
1片
七味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
歳を取ったからか、最近コンニャクが好きになってきて、コンニャクのアレンジの一つとして作りました。
1.
コンニャクに隠し包丁を両面入れた後、3cm×2cm×厚み位に切る。
2.
豚バラの薄切り肉でコンニャクを巻き、片栗粉を全面に振り掛ける。
3.
調味料を計り、混ぜておく。
4.
フライパンに薄くゴマ油を敷き、肉を巻いたコンニャクに軽く焦げ目が付くくらい焼く。
5.
焼き目が付いたら、混ぜ合わせておいた調味料を回し掛けて、軽く煮詰める。
6.
トロミが良い感じになったら完成です。
https://cookpad.com/recipe/7061128
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