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手綱こんにゃく【おせち】
by けゆあ
おせちのこんにゃくは『縁を結ぶ』という縁起を担いで、手綱こんにゃくにします。色の薄いこんにゃくを白醤油で煮ると上品です。
コツ、ポイント
■しっかり水分を飛ばして煮てください。
材料
(こんにゃく1枚分)
こんにゃく
1枚
○だし
50ml
○白醤油か薄口醤油
大匙2強
○白砂糖・みりん・酒
各大匙1
○天然塩
ひとつまみ
○一味か唐辛子の輪切り
少々
このレシピの生い立ち
毎年作るおせちです。
1.
こんにゃくは6mm位の厚さの薄切りにする。
2.
こんにゃくの中央に切れ目を入れる。
3.
切れ目に片端をくぐらせる。
4.
こんな感じ。
5.
熱湯で3分茹でる。
6.
鍋にこんにゃくと○の材料を入れて、しっかり水分を飛ばす。
7.
完成!
https://cookpad.com/recipe/706211
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