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【給食】ごぼうサラダ
by つくばみらい市
給食のサラダの中で一番人気!といっても過言ではないくらい、とても人気のあるサラダです。
コツ、ポイント
※1 ごぼうに調味料を加え炒り煮にする際、調味料がすぐに蒸発して焦げやすいので、適宜水を加えて炒り煮にしてください。
材料
(4人分)
ごぼう
140g
■酢
小さじ1/2
■しょうゆ
小さじ1強
■砂糖
小さじ2
きゅうり(または水菜)
40g
とうもろこし(缶詰)
24g
すりごま
小さじ2
ドレッシング
大さじ1
このレシピの生い立ち
給食ではドレッシングはクリーミータイプのごまドレッシングを使用しています。 普段はきゅうりを入れることが多いですが、冬の時期は、旬の水菜を入れるのもおすすめです。
1.
ごぼうは千切りにし、しんなりするまで炒める。
2.
①に■の調味料を加えて炒り煮にし、冷ましておく。 (※1)
3.
きゅうりは千切りにする。(水菜は2㎝程度に切る。) ※給食ではきゅうりや水菜も加熱しています。
4.
②、③、とうもろこし(缶詰等)、すりごま、ドレッシングをあえる。
https://cookpad.com/recipe/7064846
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