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おせちにも!甘くない☆黒豆de漬し豆
by 中医薬膳士清水えり
お節に欠かせない黒豆。でも、甘くて余りがちですが、これならおつまみにもなっちゃいます。作り方もとっても簡単、おすすめです
コツ、ポイント
味加減はお好みで。出汁をとるのが面倒な場合はめんつゆか白だしを水で薄めたものでもOK。
材料
(4人分くらい)
下茹でした黒豆(レシピID:706539)
200g
出汁
1カップ
薄口醤油
小さじ2
酒
大匙1
味醂
小さじ2
黒酢
大匙1
塩
少々
おろししょうが
小さじ1
このレシピの生い立ち
お節の黒豆は甘すぎていまいち人気がないので、おつまみにもいい漬し豆にしてみました。
1.
出汁から味醂までを一煮立ちさせ、火を止めてから、酢、しょうがを入れて塩でちょっと濃い目に味を調えます。
2.
保存用器に黒豆を入れて、1が熱いうちに注ぎます。半日以上したら食べられます。
https://cookpad.com/recipe/706545
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