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ささみと大根おろしのポン酢和え
by ✳︎izumi✳︎
しっかりタンパク質も摂れる、お手軽な小鉢。さっぱりとした組み合わせでおつまみにも合います♪
コツ、ポイント
※3の時、水分が飛んで無くなっていたら、少し水を足して再度沸騰させて下さい。 ※ささみはレンジや茹でたり、お好みの方法で作ってくださいね♪火を通しすぎない方がしっとり仕上がります。 ※ポン酢多めしっかり味だとおつまみ向けになります!
材料
(2人分)
ささみ
2切れ
塩
ひとつまみ
酒
大さじ1
大根
5〜8cm程
水
50ml
ポン酢
適量
このレシピの生い立ち
大根一本買うと、葉元の青いところは煮物にせずに大根おろしにして使います。ささみと合わせるとあっさり美味しそうと思って作りました。
1.
ささみは塩をふって5分程おき、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2.
鍋やフライパンにささみを重ならないように入れ、酒と水を加える。蓋をして火にかける。(写真は3切れ蒸してます)
3.
沸騰したらささみをムラなく火を通すため裏返し、蓋をして弱火で1分火にかける。粗熱が取れるまで、蓋をしたまま放置しておく。
4.
ささみの筋を取りながらほぐす。もちろん、火を通す前に筋を取ってもいいです。
5.
大根をすりおろしす。水っぽくなりすぎないように、出てきた水分を軽く捨てる。 ささみを入れて混ぜる。
6.
器に盛って、ポン酢をかける。 出来上がり! あればネギを乗せると彩りが良いです。
https://cookpad.com/recipe/7065548
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