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【もち米消費】旨みたっぷり塩握り【塩麹】
by くぁら
もち米消費したい方!おにぎりが好きな方!塩麹にハマってる方!一度は食べてみてほしい旨みたっぷりのおにぎりです。
材料
もち米
1合
うるち米
1合
塩麹
大さじ1
海苔など
お好みで
このレシピの生い立ち
もち米消費したくてネットで調べていたら、塩麹のおにぎりを見かけたので自分の好みに調整しました。とにかく楽ちん。(授乳中なので母乳量UPも狙って……笑)
1.
※出来上がりはやわらかめになります。かためのごはん、おにぎりが好きな方はUターンどうぞ。
2.
うるち米ともち米を1:1で混ぜ、とぐ
3.
浸水はお好みで。私はいつもすぐ炊いちゃいます(・・;)
4.
炊飯器に米→塩麹→水の順番で入れる。このとき、水量は「おこわ」の線もしくは通常炊飯の8〜9割ぐらいまで。
5.
炊飯スタート。炊飯器に“もち米”や“おこわ”モードがあるならそれでも美味しいかも。
6.
炊き上がったら数分蒸らし、しゃもじで切るように混ぜて余分な水分を飛ばす。
7.
お好みの大きさに握る。柔らかいのでラップで包んで握るとやりやすいです。
8.
そのままでも、海苔を巻いても◎ ほんのり塩味と麹の旨みがたまりません(´∀`)
https://cookpad.com/recipe/7065649
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