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苺ムースドームケーキ
by samu♪
苺ムースでクリスマスを盛り上げよう!!
コツ、ポイント
苺が多めだけど味が濃くて美味しいよ☆
材料
(ドーム型15センチ)
■
スポンジ(21センチ)
卵
3個
上白糖
90グラム
薄力粉
80グラム
バター・牛乳
各15グラム
バニラオイル
5滴ぐらい
■
苺ムース
苺
120グラム
グラニュー糖
25グラム
生クリーム
100グラム
レモン汁
少々
ゼラチン
5グラム
■
仕上げ用
◎生クリーム
200グラム
◎グラニュー糖
30グラム
苺
適量
ピンクの粉糖
適量
このレシピの生い立ち
普通のショートケーキじゃ物足りなくなって ムースに挑戦しました☆
1.
●スポンジ● 卵を混ぜながら湯煎にかけ、人肌に温まったら上白糖をいれ、リボン状になるまで泡立てる。
2.
ふるった薄力粉をいれ、サックリ混ぜ合わせ、50度ぐらいに温めておいたバター、牛乳、バニラオイルを入れ、馴染むように混ぜる
3.
21cmのデコ缶に流し、180度に温めておいたオーブンで23分焼く。
4.
焼けたら側面の紙をすぐはずし、 冷めたら1センチにスライスします。 ドーム型に1枚セッティング。
5.
●苺ムース● ミキサーに苺、グラニュー糖、レモン汁をいれ、ピューレ状にします。
6.
ふやかして、レンジで溶かしたゼラチンをミキサーの中にいれ、軽く混ぜ、生クリームも入れてフワッとなるまで混ぜます。
7.
スポンジを敷き詰めたドーム型に流し上にスポンジで蓋をします。 固まるまで冷蔵庫へ。
8.
固まったら型を外し 好きなしぼりで仕上げます!
https://cookpad.com/recipe/706569
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