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キャベツ丸ごと★アンチョビキャベツ
by ryots
前菜やおつまみにアンチョビキャベツはいかがでしょうか。半玉でもペロリと食べられます。ベーコンなどを加えても美味。
コツ、ポイント
食欲をそそるように、濃いめの味付けにしています。にんにくが苦手な方はスライスだけでもok。
材料
(4人分)
キャベツ
半玉
アンチョビ
1缶/瓶
にんにく(スライス)
1片
にんにくみじん切り
小2
オリーブオイル
大2
白ワイン(または酒)
50ml
塩
適宜
(輪切り唐辛子)
お好みで
このレシピの生い立ち
近所のイタリアンで食べたアンチョビキャベツが美味しくて、家で気軽に食べられるように試行錯誤して早5年。
1.
キャベツの硬い芯だけ取り除き、縦に四分割くらいに切る。他の芯は柔らかく食べられるので残しておく。
2.
鍋にオリーブオイルでにんにくスライスを炒め、香りをオイルに移す。
3.
にんにくの香りが立ったら、アンチョビとにんにくみじん切りを入れて、アンチョビをヘラで潰しながら軽く炒める。
4.
白ワイン(または酒)を入れてヘラで鍋底をこそいだら、キャベツをいれて、塩を多めにふる。
5.
蓋をしてキャベツがくたっとするまで煮る。時折、鍋底のアンチョビソースをキャベツの上からかけてあげる。
6.
キャベツがくたっとするまで火が通ったら完成。鍋底のアンチョビソースもわすれずかけてあげて。
https://cookpad.com/recipe/7066967
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