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麻婆豆腐の素で麻婆春雨〈大根入り〉
by harapecoci
麻婆豆腐の素で麻婆豆腐…じゃ無くて残り物野菜を使って麻婆春雨を作ります。
コツ、ポイント
麻婆豆腐の素の片栗粉は使いません。(他の料理に使用) 大根の下茹では沸騰したお湯に入れ、再沸騰後2〜3分、うっすら半透明になればokです。 大根は他にエリンギなど残り物野菜に変更可。 葱の小口切りやニラを入れてもいいと思います。
材料
(2人分)
麻婆豆腐の素(2回分入り)
1回分
春雨
25g前後
大根
1/4(約8センチ)
このレシピの生い立ち
家にある物でチャチャっとできるビールのおつまみを考えて。 ※麻婆豆腐の素の袋はキッチンバサミで3辺を切り開くと中身を綺麗に取り出せます。
1.
【用意する物】 麻婆豆腐の素〈2回分入り)1回分 ※片栗粉は使いません。
2.
【用意する物】 乾燥春雨 (小分け8g×3) (100g入りなら1/4袋) 熱湯に1分浸し、その後冷水でしめます。
3.
【用意する物】 大根を皮ごと2ミリ厚さに薄切りします。 (※今回は短冊切りにしました。) 沸騰したお湯で下茹でします
4.
フライパンに麻婆豆腐の素1袋と2の戻した春雨と3の下茹でした大根を一気に強火でひと炒めすれば出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/7067155
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