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2022年のお雑煮Ver.5
by Aranjuez5
2022年のお雑煮もこれで第5弾。今回の新顔は日野菜漬けと秋鮭のアラの焼き鮭ね。
コツ、ポイント
7で秋鮭のアラの焼き鮭と大根はそれ程煮込む必要はない。
材料
(1人分)
石野の白味噌
大さじ4程度
水
480cc程度
樺太昆布
4cmx10cm程度
白だし
大さじ1程度
焼き豆腐
2切れ
丸餅
2個
自家製日野菜の浅漬けより以下のもの
適量
*根
7ピース
*茎
適量
秋鮭のアラの焼き鮭(北海道産)
身の部分・2ピース
大根(前もって煮込んであったもの)
1.5cmを2枚
このレシピの生い立ち
2022年のお雑煮もこれで第5弾。新顔として秋鮭のアラの焼き鮭をフィーチャーしてみたけれど、地方によってはお雑煮に鮭を入れたりするところがあるようだね。
1.
お鍋に樺太昆布を入れ、水を加えて沸かす。
2.
お湯が沸けば、その1部分を取り、白味噌を溶かし、お鍋に加える。
3.
焼き豆腐を投入。
4.
お鍋はいったん火から下ろす。
5.
焼き網を熱し、丸餅に少し焼き色が付く頃合いまで焼く。
6.
丸餅をお鍋に入れ、お鍋を火に戻す。
7.
お鍋に秋鮭のアラの焼き鮭と大根を加え、しばらく煮込む。
8.
お椀にお雑煮を移し、最後に日野菜の浅漬けを加えて、完成。
https://cookpad.com/recipe/7068710
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