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一口スイートブール
by 記録民
小さいのでみんなで分け合ったり出来ます。
コツ、ポイント
トレーを2枚使ってる場合は途中で上下を入れ替えて下さい。 水の量や焼き時間は様子を見ながら調整してください
材料
(21個分)
■
[パン生地]
春よ恋
180g
砂糖
18g
塩
3g
全卵
10g
ドライイースト
3g
水
107g
(バター)
(10g)
■
[クッキー生地]
無塩バター
60g
砂糖
60g
全卵
45g
薄力粉
60g
このレシピの生い立ち
大きいのは要らんけどちょっとだけ食べたいなー。って思ったので作りました。
1.
ボウルに春よ恋、砂糖、塩、ドライイースト、全卵、水を入れて混ぜる
2.
一塊になったら台に出して捏ねる
3.
生地の繋がりが出来たらバターを加えて更に混ぜ、馴染んだらボウルに戻して一次発酵 ※バター無しでも出来ます
4.
2倍くらいの大きさになれば一つ15gで分割。 20〜21個出来ると思います。
5.
分割が終われば軽く丸めておいておく
6.
全て丸終わったら、最初に丸めた生地から再度丸め直してトレーに並べておく
7.
全てトレーに並べたら二次発酵
8.
発酵している間にボウルに常温に戻したバターを入れて練る
9.
柔らかくなったら砂糖を入れて更に練り混ぜる
10.
砂糖も混ざったら全卵を2.3回に分けて加えて都度混ぜる
11.
全卵が混ざったら振るった薄力粉を加えて混ぜ、粉気が無くなったらホイップ袋に入れておく
12.
生地が少し大きくなったらクッキー生地をクルクルと乗せる
13.
全ての生地に渦巻きが出来たら190℃に予熱したオーブンで17分焼きて完成
https://cookpad.com/recipe/7068741
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