コツ、ポイント
火が通りにくい場合は、追加で5~10分間、弱火で加熱してください。
このレシピの生い立ち
薬膳に使われる根菜を使ったポトフを考えました。
1.
れんこんの皮をむいて水で洗い、厚さ1㎝のいちょう切りにして酢水にさらす。
2.
大根の皮をむいて水で洗い、厚さ1㎝のいちょう切りにする。
3.
にんじんの皮をむいて水で洗い、厚さ2㎜の半月切りにする。
4.
全ての材料を鍋に入れ、沸騰したら中火で20分間煮込む。
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