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チーズシフォンケーキ
by 魔女鈴
ふわっふわっでチーズの味が一番いい感じにでていますよ~(^ー^)この配合が一番おいしかったよ~
コツ、ポイント
卵白をしっかりあわ立てる事かな(卵白をあわ立てていれば、徐々にビターが重くなる感じ)くらいに、重いメレンゲにです
材料
(18cmシフォン型)
薄力粉
80g
砂糖
70g
卵白
(M)5個
卵黄
(M)2個
牛乳
80CC
クリームチーズ
100g
サラダ油
30CC
塩
少々
このレシピの生い立ち
チーズの味がする~うまっ!ぜったい一度はおためしあれ~(^ー^)レモン汁は入れませんでした。チーズの味を主張したかったので^~^
1.
クリームチーズは耐熱皿に入れレンジで柔らかくしてクリーム状にして、牛乳と合わせておく
2.
薄力粉砂糖は振るっておくオーブン170℃で余熱しておく
3.
卵白5個に塩少々入れ泡だて器、強で途中砂糖40gを2回に分け入れる角が立つように
4.
ビターそのままで、卵黄2個に砂糖30gを入れる
5.
そこにメレンゲをゴムベラひとすくい、入れ
6.
強であわ立てる
7.
トロットしてきたらOK
8.
そこに、ビター弱でサラダ油30CCを少しずつ入れチーズも少しずつ入れる
9.
そして薄力粉を入れグルグル混ぜる
10.
薄力粉のダマがなくなるまで
11.
そこにメレンゲ1/3いれグルグル混ぜる
12.
こんな感じ
13.
メレンゲ1/2をいれ泡だて器でボールに打ち付けるように生地と合わせる
14.
残りのメレンゲも
15.
最後はゴムベラで底からすくいあげ、切るように混ぜる
16.
型に入れトントンと2~3回打ち付けてオーブン170℃で40分ようすみてね
17.
オーブンの中
18.
カットするとこんな感じ
https://cookpad.com/recipe/707004
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