おせちの簡単黒豆（甘さ控えめ）
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おせちの簡単黒豆（甘さ控えめ）
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まめまめしく暮らせますように・・・。 甘さ控えめの煮汁で豆を戻すので、手間をぐぐっと省けます。
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材料：(黒豆一袋分)
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| 【1】 黒豆を皮を破かぬよう、やさしく洗い、ざるにあけ、水気を切る。 | |
| 【2】 鍋に分量の水を入れ、沸騰したら火をとめ、●の材料を全て入れ、溶かす。 | |
| 【3】 １の豆を入れ、このままひと晩置く。 | |
| 【4】 ３の鍋をそのまま火にかけ（中火）、沸騰したらごくごく弱火にする。 | |
| 【5】 灰汁が出るので、すくい取り、カップ１程度の差し水をする。 煮立ったら、落し蓋＆鍋の蓋をして、極弱火で煮る。 | |
| 【6】 ２０～３０分くらい煮たら、煮汁が豆ひたひたになっています。柔らかくなっていればOK。 火を止めます。 | |
| 【7】 豆が汁から顔を出していれば、ペーパーなどをかぶせ、そのまま一晩つけておきます。 | |
| 【8】 翌日、味がしみて、優しい黒豆が出来上がっています！ |
【コツ、ポイント】錆びた釘（５本前後）をよく洗って、ガーゼに包んで一緒に煮るともっと黒々しますが、私は使っていません。
【このレシピの生い立ち】甘さ控えめの煮汁で豆を戻すので、手間をぐぐっと省けます。
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