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岩手花巻のホテル、フォルクローロ花巻東和さんで食べた豚しゃぶがとってもおいしくて、簡単に簡単に真似しました。本来は、たっぷりの白髪ネギだったと思います。めんつゆだけは、ホテルと同じ佐々長さんのものをお取り寄せしています。