激うま＆簡単！おばあちゃんの数の子☆
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激うま＆簡単！おばあちゃんの数の子☆
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おばあちゃんのおせち料理の中でも大好評なのがこの数の子です。 味がしみた数の子は本当においしいです！
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材料：()
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| 【1】 塩数の子を水につける。そのまま2日くらい冷蔵庫に放置しておく。（水をこまめに取り替える場合は1日でも可） | |
| 【2】 2日経ったら数の子を水から取り出し水気を切る。 薄皮を取り除き食べやすい大きさに切っておく。 | |
| 【3】 鍋に醤油とみりんを1：1の割合で入れる。量は数の子が十分に漬かる位（煮て量が減るので）に入れお酒少々を加える。 | |
| 【4】 手順3を煮る。沸騰して2、3分経ったら火を止めてかつおぶし（出来たら花かつお）を加える。そのまま完全に冷ます。 | |
| 【5】 冷めたらそこに手順2の数の子をつけておく。だいたい2日くらいで出来上がり♪ |
【コツ、ポイント】完全に冷まさないと数の子が煮えてしまいます。 塩を抜き薄皮を取りやすくする為水につけますが、少し柔らかくなりますので気持ち大きめに切ってもＯＫです。 たっぷりのかつおがおいしいです。 ぜひ作ってみてください☆
【このレシピの生い立ち】お正月になったらいつも食べる我が家の味♪ スーパーなどに売ってる数の子の味とは違って絶品です。 毎年大量に作ってもすぐになくなります。
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