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かちこちの鏡餅をあられ(おかき)に!
by かっちゃん杉
鏡開きでかちこちになった鏡餅を油で揚げてあられ(おかき)に!お好みの味付けでお楽しみ下さい。次の日のお味噌汁に加えても!
コツ、ポイント
なるべく小さく割るか切ります。揚げると膨らんでくっ付いてしまいますが、油切りしてから離せば大丈夫!綺麗なサラダ油を使用して下さい。お好みの味付けでお楽しみ下さい。味付けなしで、お味噌汁に入れても美味しいです。
材料
お餅
ある分だけ
サラダ油
適量
粗挽き胡椒、粗塩、カレー粉など
適量
このレシピの生い立ち
我が家は真空パックの鏡餅も買いますが、お餅屋さんに頼む鏡餅も飾ります。鏡開きで下げてきたお餅がカチコチなので、美味しく頂こうととあられ(おかき)にしました。
1.
お餅屋さんで作って貰った鏡餅です。乾燥して、かちこち。
2.
手で割れる分は頑張って割り、柔らかい部分は包丁で切る。ガタガタでいいので1.5センチ大にする。
3.
160度に温めた新しいサラダに入れる。
4.
プチプチ音を立てて大きくなります。空気を含んだ濁った白色になったら、裏返します。くっ付いてても大丈夫!
5.
箸で持ち上げて軽くなっていれば、しっかり油切りして上げる。少し重いようなら、中はまだお餅なので冷めると硬くなります。
6.
揚げ足りなくても、揚げたてなら、もちもちで美味しいですよ。
7.
お好みで、粗塩と粗挽き胡椒をかけて!
8.
粗塩とカレー粉をかけて!
9.
しっかり揚がっていればカリカリ!中が柔らかい状態なら、冷めたら硬くなりますが、温かいうちに食べるともちもちです。
10.
味付けなしでお味噌汁に入れても美味しいですよ。
11.
ありがとうございます♪
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