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簡単!あるもので火鍋風お鍋
by lila_kaori
材料さえあればあとは切って入れるだけで火鍋風に! 冷蔵庫に残ってるお野菜やお肉を整理できるレシピです。
コツ、ポイント
お子様がいる場合はにんにく&しょうが&花椒や、唐辛子&豆板醤などを控え目に。 逆に辛いのがお好きな方はもっと増やしてもOK! 私はさらに唐辛子を掛けて食べました。
材料
ラム肉(豚肉、鶏肉などでも可)
200g
お好みの野菜
適量
干し椎茸
3個
水(干し椎茸を戻す用)
200cc
にんにく
5片
しょうが
1片
豆板醤
大さじ1
花椒
小さじ1
鷹の爪
2-3本
ごま油
適量
水(スープ用)
600cc
酒
大さじ3
鶏がらスープの素
大さじ4
このレシピの生い立ち
美味しいラム肉が手に入ったので、ジンギスカン以外の食べ方をしたいなと思ったのがきっかけです。
1.
干し椎茸をお水で戻して、食べやすい大きさに切っておきます。 今回はカット済みのもの使いました。
2.
みじん切りにしたにんにく、しょうがと花椒をごま油で炒めます。
3.
香りが立ってきたら鷹の爪を加えます。 我が家は切らしてたので韓国唐辛子(あまり辛くない)を大さじ1加えました。
4.
豆板醤を加えて、香りが立ったら一度火を止めます。
5.
水、鶏がらスープの素、酒、干し椎茸の戻し汁を加えてスープを作ります。
6.
お肉とお野菜などの具材ををお好みで。 ラム肉、白菜、白ねぎ、しめじ、干し椎茸、なつめ、クコを入れました。
7.
※薄切りお肉の場合は煮込まずにしゃぶしゃぶにしても良いかもです○
8.
豆腐は崩れやすいので、また春菊は火を通しすぎないように最後に入れました。
9.
このままでも美味しいですが、お好みで塩、醤油、味噌など味を足してください。
https://cookpad.com/recipe/7073478
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