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カラシナのしっとりふりかけ
by カワマミコ
カラシナ独特の辛味が、調味料の甘みと絡んで絶妙においしいふりかけです!しっとりおいしくてごはんおかわりしちゃう。
コツ、ポイント
砂糖をいれずにみりんだけで甘さ控えめにしたり、 炒りごまをすりごまに変えたり、気分次第にてきとーがおいしいと思います!
材料
カラシナ
1束、5株くらい
ゴマ油
大さじ1
お砂糖
大さじ1
みりん
大さじ2
お酒
大さじ2
醤油
大さじ2
いりごま
適量
鰹節
1パック、ひとつかみくらい、適量
このレシピの生い立ち
川で新鮮なカラシナをたくさん摘むことができました。カブの葉のように使えると気付いて、ふりかけにしてみました。
1.
カラシナ(芥子菜)は、買ってもいいですが、今回は川で摘んできました。
2.
カラシナをよく洗います。
3.
細かく刻みます。
4.
炒めます。 サラダ油でもいいけれど、今回は香ばしく胡麻油を使いました。
5.
お砂糖、お酒、みりんを入れてしっとりぐつぐつ。後から醤油も入れます。
6.
水分が飛んできたら、鰹節とゴマを投入!
7.
よく混ぜ炒めて
8.
完成!
9.
今日はたまごそぼろと一緒に食べました。おいしい!
https://cookpad.com/recipe/7075093
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