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3アレルギー対応 ピザ生地
by アレっ子ママ卒業
卵・小麦・牛乳を使わずに作りました。薄く延ばせばクリスピーな生地に仕上がりますよ~。
コツ、ポイント
生地はまとまりが悪いけど、足で踏んだりしてしっかりこねて下さい。お湯を追加するのはお勧めできません。
材料
(2枚分)
コーンフラワー
100g
タピオカ粉
50g
こめの香 米粉パン用ミックス(リファリーヌ)
50g
ベーキングパウダー
1g
ショートニング
30g
お湯
120cc
このレシピの生い立ち
休日によくピザを作るのですが、小麦アレルギーの子供にも見た目だけでも同じものをと言う思いから、挑戦してみました。
1.
全ての粉を良く混ぜ合わせてから、ショートニングを加え、指で粉とよく混ぜる。
2.
お湯を加え、よく混ぜたら、厚めのビニール袋に入れてこね、まとまったら冷蔵庫で20分程休ませる。
3.
冷蔵庫から取り出したら、2等分にし、ビニール袋に入れたまま3mmの厚さに伸ばす。
4.
お好みのトッピングをして、210℃のオーブンで10分~15分焼いて出来上がり!
5.
2013/0907 米粉パン小麦0ミックス粉をこめの香 米粉パン用ミックスに変更しました
https://cookpad.com/recipe/707514
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