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生ハムとクリームチーズのお食事パンケーキ
by uruga
専門店で使われるバターミルクの代用をつかって焼きます。甘いのが苦手な人やお食事代わりにもなるパンケーキのトッピング。
コツ、ポイント
1.お店やハワイのパンケーキなどで使われるバターミルクはなかなか手にはいらないので、ヨーグルトや牛乳にレモンや酢をいれたものを代用。 2.生地が流れないよう生地を冷やし、冷たい牛乳を使う
材料
(2人分)
■
★パンケーキ★
薄力粉
1カップ
ベーキングパウダー
小さじ1
重曹
小さじ1
牛乳
大さじ3~4
ヨーグルトの上澄みかヨーグルト(なければ牛乳にレモンを加えたもので代用)
大さじ2
牛乳にレモン汁か酢を加えたもの(なければヨーグルトで代用)
大さじ2
卵
1個
塩(できれば自然塩)
一つまみ
砂糖(入れなくても可)
大さじ1~2
サラダオイル
大さじ1~2
■
★トッピング★
生ハム
適量
ハーブ入りクリームチーズ(プレーンでも可)
1かけ18gを4つ
たまねぎのみじん切り
1/4個弱(お好みで調節)
カイワレ
1/2パック
レモン汁
適量
EXバージンオリーブオイル
適量
塩、あらびき黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
ふわしとのパンケーキの焼き方を研究して頻繁に作っているのですが、はちみつやシロップの甘いパンケーキ以外のものが食べたくて作ってみました。
1.
小麦粉とベーキングパウダー、重曹、塩をあわせてふるう。別のボールに砂糖と卵をよくあわ立てる。
2.
牛乳にレモン汁か酢を少しいれ、時間をおき、トロッとさせる。(バターミルクの代用です)
3.
卵を砂糖のボールにトロっとした牛乳、ヨーグルト(これもバタークリームの代用)をいれさっくり混ぜる。
4.
トッピングの準備をしている間、できれば生地を冷蔵庫でねかす。
5.
トッピングの材料を切り、レモン汁、Exバージンオリーブオイル、塩、あらびき黒胡椒をいれ、さっと混ぜる。
6.
フライパンを熱し、パンケーキを焼く。 焼きあがったら、トッピングを上に盛り付ける。
7.
※焼くたびに濡れ布巾にフライパンをおいて上がりすぎたフライパンの温度を下げるときれいに焼けます。
https://cookpad.com/recipe/707619
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