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和牛★カラフル★チャプチェ
by ♪Key♪
春雨が見えないぐらいの具沢山チャプチェ(*^^*)フライパン一杯分あるので作り置きにしてお弁当にも♪味良し!見た目良し!
コツ、ポイント
★春雨はサラダに使う細めより太めの方が断然美味しいのでおすすめします♪ ★合わせ調味料を入れてからは手早くして下さい〜
材料
(4〜5人分)
太めの春雨(袋の表示に従い戻す)
100g
黒毛和牛薄切り肉(一口大に)
100〜130g
ごま油
大さじ2
にんにく(みじん切り)
2片
人参(細切り)
5㎝
玉ねぎ(薄切り)
1/4個
木耳(ぬるま湯で戻して一口大にちぎる)
5枚
椎茸(薄切り)
2〜3個
赤パプリカ(細切り)
1/2個
ほうれん草(茹でて4㎝長さに)
1/3束
薄焼たまご(細切りに)
卵1個分
塩・胡椒
各少々
ごま
適量
■
合わせ調味料
●ダシダ(韓国調味料)
小さじ1
●醤油
大さじ1と1/2
●酒、三温糖、コチュジャン
各大さじ1
紅生姜
お好みで
このレシピの生い立ち
チャプチェが大好きで色々なレシピを参考にさせていただきこの味にたどり着きました。
1.
戻した春雨を適当な長さに切ります。薄焼き卵を作り、合わせ調味料をよく混ぜておきます。
2.
フライパンにごま油をしき火にかけてにんにくを炒め香りが出たところで牛肉を入れます。
3.
人参、玉ねぎを加えて続いて木耳、椎茸、パプリカを炒め合わせます。
4.
春雨と合わせ調味料を入れ全体を大きく混ぜ合わせほうれん草を加えます。
5.
大きく混ぜて味が足らなければここで塩、胡椒します。
6.
お皿に盛り付けごまを振り薄焼き卵を乗せます。お好みで紅生姜を添えます。
https://cookpad.com/recipe/7077062
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