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ホットケーキミックスを使って簡単にきな粉クッキーが出来ます。ミックスに砂糖が入っているので砂糖は控え目にしています。焼きたては中が柔らかいのですが、時間が経つとクッキーのようになります。きな粉の代わりに黒糖や抹茶等でもおいしくできます。