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豚ブロックのコクカレー
by Qックパッド
飴色に炒めた玉ねぎのコクがポイントの、材料が少なくても出来るカレーです。ハイボールと共にどうぞ。
コツ、ポイント
甘口のカレールーを使っても、飴色に炒めた玉ねぎと豚ブロックのコクで大人も満足できます!
材料
(4人分)
豚ロースブロック
400g
玉ねぎ
1玉
人参
2本
カレールー
4かけ
ニンニクチューブ
2cm
生姜チューブ
2cm
ローリエ
1枚
クミン、カルダモン
適量
ナツメグ、オールスパイスなど
適量
オリーブオイル
大さじ2
水
800cc
酒
大さじ2
中濃ソース
大さじ1
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
子供に合わせた甘口のカレールーでも、大人も満足できるカレーが食べたくて。
1.
玉ねぎみじん切り、人参は一口大の大きさに切る。豚ブロックは2㎝角に切って、塩胡椒で下味をつける。
2.
フライパンにオリーブオイルとニンニクチューブ、生姜チューブを入れて、香りが出るまで加熱する。
3.
香りが立ったら、みじん切りの玉ねぎを飴色になるまで炒める。
4.
玉ねぎが飴色になったら一旦取り出す。同じフライパンにオリーブオイルを入れ、豚ブロックを焼き目がつくまで焼く。
5.
取り出した玉ねぎをフライパンに戻し、酒を加えアルコールが飛んだら、水、ローリエを入れる。
6.
沸騰したら人参を加えて、40-50分程蓋をして煮る。
7.
火を消して、カレールー、中濃ソースとクミンなどのお好みのスパイスを加える。
8.
とろみが付いたら、器にご飯をカレーを盛り付けて完成。口をサッパリさせるハイボールと一緒にどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/7081747
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