お正月に余った金柑と黒豆を入れて焼いたケーキ♪美味しく爽やかに焼きあがりました。焼いてから2.3日経ったら食べごろです!
コツ、ポイント
焼き時間は各ご家庭のオーブンにより調整して下さいね。加熱時間が長いので焦げやすい場合は途中でホイルをかぶせて焼いて下さいね。
このレシピの生い立ち
お正月の金柑と黒豆を入れてみました。
1.
【下準備】粉類をあわせてふるっておく。金柑は種を除いて刻んでおく。オーブンを180℃に予熱しておく。
2.
室温に戻したバター(レンジでチンしてもOK)に砂糖を加えすり混ぜる。よく混ざったらたまごを加えて混ぜる。
3.
2)に刻んだ金柑の甘露煮を入れよく混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダーも加え木べらでざっくり混ぜる。
4.
3)に黒豆を加え、均等になるようざっくり混ぜ合わせる。
5.
生地をクッキングシートを敷いた型に流し、180℃に予熱したオーブンで30分~40分焼く。
6.
竹串でさし、何もついてこなければ完成です。(途中焦げやすい時はアルミホイルをかぶせて焼いて下さいね。)
7.
網の上で冷まし、冷めたらラップに包んで常温で保存します。2~3日後がしっとりして食べごろです!
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