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越後姫のいちご大福
by 新発田市100彩食堂
鮮やかな赤色とみずみずしい艶、甘さが特徴の越後姫。そんな特徴を楽しめるように、あんこは包まず、いちごのみを使用しました。
コツ、ポイント
【1個あたりの栄養価】 エネルギー:57Kcal 塩分:0g 生地がべたついていたら、片栗粉をまぶし、生地の粗熱を取ると、包みやすくなります。 あんこが無い分、通常のいちご大福よりカロリーオフに。素材の美味しさが際立ちます!
材料
(8個分)
いちご(越後姫)
8個
白玉粉
80g
砂糖
30g
水
80ml
片栗粉
大さじ1・1/2
このレシピの生い立ち
令和4年度広報しばた4月1日号 しばたの食材でおいしいごはんを作ろう 「しばめし」コーナーに掲載したレシピです。
1.
いちごは洗ってからヘタを取り、水気を拭く。
2.
耐熱容器に、白玉粉と砂糖を入れる。水を少しずつ入れながら、ダマがなくなるまで混ぜる。
3.
2にラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分加熱する。よく混ぜてから、ラップをして、さらに1分加熱する。
4.
よく混ぜ、再度ラップをかけ、20秒加熱する。生地が少し透明がかり、つやがでてくるまで、へらでよく混ぜる。
5.
片栗粉を広げたバットに生地を広げ、片栗粉をまぶし、8等分する。
6.
等分した生地を広げて丸め、円盤状にしていちごを包む。
https://cookpad.com/recipe/7083299
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