牡蠣のオイル漬け
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牡蠣のオイル漬け
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ついついパクパク、お酒が進む魔のおつまみ(笑）
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材料：(4人分)
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| 【1】 牡蠣はよく水洗いしてザルにあげておきます。 ニンニクはスライスしておきます。 | |
| 【2】 フライパンに油を引かないで直接牡蠣とニンニクを投入して下さい。 シルバーストーンがオススメです。 | |
| 【3】 牡蠣の水分を飛ばすようにから炒りします。ある程度牡蠣から水分が出てきたところにオイスターソースと醤油を加えて更に炒ります | |
| 【4】 タッパーにオリーブオイルを引いて牡蠣を入れ、鷹の爪を散らしたら更に牡蠣がかぶるまでオイルを注ぎます。 | |
| 【5】 荒熱が取れたらタッパーの蓋をして冷蔵庫で一晩寝かして出来上がりです！ |
【コツ、ポイント】牡蠣の水分を飛ばしきらないとちょっと生臭くなりやすくなるみたいです。 白ワインで炒めてから味をつけてもいい感じでしたよ。
【このレシピの生い立ち】料理屋さんのお通しで出てきたものに感動！ レシピを伺って鷹の爪などを足してしいか流にアレンジいたしました
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