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カンボジアカレー ការីខ្មែរ
by fromcambo
ちょっと甘めのココナツカレー
コツ、ポイント
じゃがいもではなくさつまいもで!
材料
乾燥パプリカ
4つ
クルウン
100g
油
大3
ココナツミルク
1缶
砂糖
大2
カピ(エビの発酵ペースト)
大1
鳥肉
300g
ナンプラー
大1
クノール塩
大1
八角
2つ
さつまいも
一本
人参
一本
玉ねぎ
1個
いんげん
5本
このレシピの生い立ち
ごはんでも、そうめんでもカンボジアではよく食べる。カンボジア人はそうめんのが好きねー。
1.
乾燥パプリカ?を湯で20分戻して刻む。
2.
鍋に油をしき、1を炒める。
3.
ココナツミルクを大3加えて炒める。
4.
クルウン(別レシピ)を加えて炒める。
5.
砂糖大2、カピ(エビの発酵)大1を加えて炒める、
6.
鳥肉を加えて炒める。
7.
ナンプラー大1. クノール塩大1加えて炒める。
8.
八角2つ、ココナツミルク缶の半分加えて煮込む。
9.
鶏肉が煮えたら残りのココナツミルク、水1L加えて煮込む。
10.
湧いたらさつまいも、人参を加えて煮込む。
11.
野菜が煮えたら玉ねぎ、いんげんを加えて煮込む。
https://cookpad.com/recipe/7083695
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