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レーズンバターサンド
by ☆ダイゴクン☆
レーズン苦手な方、多いので 無くても十分美味しく頂けます。 クッキーは焼き過ぎ注意です。
コツ、ポイント
生地を切る時、途中で柔らかく なってきたら、都度冷蔵庫で 冷やしながら切ってください。
材料
(約8個分)
■
(生地)
無塩バター
50g
砂糖
40g
卵
1/2個
塩
少々
米粉
100g
■
(レーズンバター)
レーズン
20g
ラム酒
20cc
無塩バター
50g
ホワイトチョコレート
30g
オーブンシート
数枚
このレシピの生い立ち
子供が大好きで良くお店から 買ってきたのですが、マネのような 物しか出来ませんが、無いよりマシと 思えば良い程度に出来上がりました。
1.
レーズンとラム酒を一晩漬けておく。
2.
クッキー生地を作ります。 米粉以外の材料をヘラでよく馴染ませた後、泡立て器でよく混ぜる。
3.
米粉を加えたらヘラに変え 混ぜたらひとまとめにする。
4.
オーブンシートに上下挟んで5ミリの厚さに伸ばしたら冷蔵庫で30分休ませる。
5.
オーブンを170℃で予熱しておく。
6.
少し固まったら包丁で3×6センチ位に切り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
7.
170℃のオーブンで約15〜20分、少し焼き色がついたら取り出して冷ます。
8.
レーズンバターを作ります。一晩置いたラム酒漬けのレーズンは、ラム酒を切っておく。
9.
バターは常温におき柔らかくしておきチョコレートは湯煎で溶き、バターと一緒によく混ぜたら冷蔵庫で硬めにしておく。
10.
固まったらレーズンを混ぜる。
11.
クッキーにレーズンバターを挟み、タッパーなどに入れ冷蔵庫で冷やしてから召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/7084371
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