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シロさんの鶏肉のトマト煮込み
by かつをまる
「きのう何食べた?」のシロさんレシピ #漫画 5巻 P-14 #ドラマ シーズン1-3 #レシピ本 1巻 P-44
コツ、ポイント
鶏もも肉は8等分と少し大きめに切ることで、柔らかくジューシーに仕上がります☆ ストウブ鍋でも作ったことがありましたが、 フライパンの方が作りやすかったです^ ^ シロさんレシピの代表作です☆
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
〈下味〉塩、こしょう
少々
玉ねぎ
1個
しめじ
1/2パック
にんにく
1/2かけ
■
〈味つけ〉
トマト水煮缶
1/2缶
コンソメキューブ
1個
ピザ用チーズ
適量
水(トマト水煮缶に入れて)
1缶分
塩こしょう(調整用)
少々
ケチャップ(調整用)
少々
黒こしょう
仕上げに
バジル、オレガノ
仕上げに
このレシピの生い立ち
きのう何食べた?にどハマりし、 シロさんレシピで苦手な料理を克服中! 【メイン 肉(鶏)】#2
1.
にんにくは粗みじん切り、 玉ねぎはくし形に切る しめじは石づきを落としてほぐす
2.
鶏もも肉を8等分に切り、 軽く塩こしょうをしておく
3.
フライパンに(油を引かずに)鶏肉を皮目を下にしてのせ、中火で焼く 皮目がカリカリになってきたら、裏返して 焼く
4.
9割ほど火が通ったら、一旦取り出し、アルミホイルで包んでおく (余熱で火が通るように)
5.
鶏の脂が出たフライパンに、にんにく、玉ねぎを入れて、玉ねぎが少ししんなりしてきたら、しめじを入れ炒める
6.
玉ねぎがしんなり透き通ってきて、全体がくったりとしたところで、トマト水煮缶を入れる
7.
残り半分は容器に 取っておく 私は、THERMOSの スープジャーに入れて、冷蔵庫に保存 しました (3日くらい)
8.
空いたトマトの水煮缶に水を入れ、1缶分の水をフライパンに 加える
9.
コンソメキューブを入れて、くつくつと中弱火でスープが半分くらいになるまで煮詰める
10.
半分くらいになったところで、アルミホイルに包んでおいた鶏肉を汁ごとフライパンに戻して、鶏肉に味をからめる
11.
味見をして、足りなければ、 塩こしょう、ケチャップ、 コンソメ等で調節する
12.
ピザ用チーズを加え、黒こしょうをふる お好みでバジルと オレガノをかけて完成
13.
★【ミネストローネ ID: 7089867 】の 残り半分のトマト水煮缶を使いました(^_^)
https://cookpad.com/recipe/7085164
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