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牛肉麺 ニョウロウミェン
by クック5V2G2F☆
台湾で最もポピュラーな食べ物のうちの一つです。
コツ、ポイント
先に具材を炒めるのはポイントです。 あまり辛くないですが、辛いものが苦手なら、豆板醤やブラックペッパーの量を減らしてください。 詳しい作り方はリンクをクリックし、動画を見てください。 https://youtu.be/SLJI0oxI3zs
材料
(3人分)
ニンジン
1/2本
玉ねぎ(大)
1個
大根
1/2本
トマト(大)
1個
長ねぎ
1/2本
しょうが(皮付き薄切り)
3片
すね肉(又はリブフィンガー)
700~800g
麺
三人前
チンゲン菜
適量
油
大さじ1
酒
1.5カップ
醬油
0.5カップ
水
3カップ
砂糖
大さじ1
ブラックペッパー
小さじ1
ごま油
小さじ1
豆板醤
大さじ3
このレシピの生い立ち
国の料理が恋しくて自分で作りました。 寒い日にやっぱり暖かい牛肉麵は最高です。
1.
ニンジン、大根を切る。
2.
トモト、玉ねぎ、長ねぎを切る。
3.
牛肉は適度な大きさに切る。
4.
鍋に油を引き、玉ねぎ、トマト、長ねぎ、しょうがを炒める。
5.
牛肉を加え、半分以上の牛肉の表面の色が変わるまでざっと炒める。
6.
酒、醬油、水、砂糖、ブラックペッパー、ごま油、豆板醤を入れて、ニンジン、大根を加える。
7.
圧力鍋で高圧で20分加圧する。普通の鍋なら沸騰したら弱火で1時間
8.
茹でた麺、茹でたチンゲン菜と盛り付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/7087012
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