コツ、ポイント
*レンジであく抜きをする場合は、耐熱容器にとぎ汁を入れ500W で10 分加熱する。
*飾り野菜を添えるとよい。
このレシピの生い立ち
名護市食生活改善推進協議会の開発レシピです。
1.
大根は1.5cm 厚さの輪切りか半月切りにし、米のとぎ汁で茹でアク抜きをする。
2.
鍋にだし汁と、1 の大根をいれ透明になるまで煮て、取り出し水気を切っておく。
3.
フライパンにバターを溶かし、小麦粉をはたいた大根を弱火で両面焼く。
4.
大根に焦げ目がついたら、混ぜておいたA を入れさっと両面を焼き、取り出す。
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