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味付けひとつ!ニラ入り卵焼き
by 野菜ソムリエfumi
味付けひとつ!黄ニラ醤油を使って、ごま油香る美味しい卵焼き。
コツ、ポイント
ニラはごま油が合うので、サラダ油と半々で使用しました。サラダ油のみでも、ごま油のみでも大丈夫です。仕上げはごま油を。なければ使用なしでも美味しくいただけます。 七味をふりかけたり、豆板醤を小さじ1/3位卵液に混ぜて焼いても美味しい。
材料
(2人分)
ニラ
1把
卵(M)
2個
黄ニラ醤油(なければ麺つゆ)
小さじ2
サラダ油
小さじ1
ごま油
小さじ1
ごま油(仕上げ用)
少々
このレシピの生い立ち
岡山の特産品、黄ニラを使用した黄ニラ醤油を使ってみたくて、合う料理を考えました。 ほのかなニラの香りがするくらい、甘めの麺つゆのような味のタレです。このレシピは麺つゆで代用可能です!
1.
ニラはみじん切り。卵にこはよく解いて黄ニラ醤油を混ぜておく。
2.
卵焼き器にサラダ油ごま麻油をひき、ニラをサッと炒める。
3.
卵液を2度に分けて入れて、卵焼きを作る。
4.
卵焼きの形が整ったら、鍋肌からごま油を少々注ぎ、香りをつけ火を止める。 お好みで七味を散らしたり、豆板醤を乗せて。
5.
使用したのは、とら醤油株式会社さんの【黄ニラ醤油】です。 麺つゆの2倍濃縮のもので代用可能です。
https://cookpad.com/recipe/7090678
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