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ヤムニョムチキン
by マドレーヌ夫人3
甘辛い味付け。
コツ、ポイント
大さじで測るより、計量噐でgではかる方が、スプーンを洗う手間が省けるので、計量噐がおすすめです。
材料
鶏もも肉
2枚
片栗粉
大さじ4程度
■
【鶏もも肉下味】約10分
オリゴ糖
大さじ1
日本酒
大さじ1
塩
少々
■
【タレ】
コチュジャン
30 g
ケチャップ
22g
醤油
14g
オリゴ糖
10g
砂糖
10g
桃屋のきざみニンニク
5g
日本酒
15g
このレシピの生い立ち
お友達から聞いたレシピを我が家にある調味料で作れるようにアレンジ。
1.
鶏もも肉を一口大に切る
2.
下味をつける。 オリゴ糖、日本酒、塩
3.
【タレを用意する】 計量噐に小鉢をのせる。 コチジャン 30g
4.
ケチャップ 22g
5.
醤油大さじ1(14g)、オリゴ糖 10g、日本酒15g、砂糖 10g ※日本酒の代わりに白ワインでも。
6.
タレは、混ぜておく
7.
キッチンペーパーなどで、水分をとる
8.
フライパンにオリーブオイルをしく。
9.
片栗粉をしっかりつけてから、フライパンに並べる。
10.
弱火から中火の間で、じっくり焼く。
11.
上から、オリーブオイルをかける。 フライパンの外側、ジグザグを描くように鶏もも肉の上にまんべんなくかける。
12.
火がとおったら、一旦鶏もも肉を取り出す。
13.
合わせたタレをフライパンに入れて、中火でタレがぷくぷくとなるまで待ってから、取り出した鶏肉を入れる。
14.
全体的に絡んだら完成です。
https://cookpad.com/recipe/7090739
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