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ザ・カレーパン
by ♾料理研究家カズオ
今やパン屋で200円以上の店も多く簡単に皆様が作れないのか? 疑問から思考錯誤して作りました。
コツ、ポイント
この料理の難しさは水加減です。慣れて来たら写真の様に生地を薄く挑戦して下さいね。カリーの餡も小さじで2杯を入れパンパンに入れて揚げても破裂しません。不思議と生地がしっかりしていれば、破れてカレー餡を処理して置けば中身は飛び出しません。
材料
(3人分)
ホットケーキミックス
150g
水
大匙3〜4
卵液
約1個分
残りのカレー
小匙6〜7
■
片栗粉
餡
適量
■
シート
パン粉
適量
油
浸るくらい
パン生地
ホットケーキミックス
卵
約1個
打粉
片栗もしくは小麦粉
このレシピの生い立ち
カレーパンなど素人には無理だと思つてた。 Instagramの@asuka159951様が簡単に出来たのを、きっかけに、練習して約1年ほど掛かりました。
1.
①のホットケーキミックス150gをボールに入れ③の水は大さじ3〜から生地に合わせ混ぜます。
2.
足りない様なら少しずつ入れ様子を見て下さい※丈夫な生地を作るコツです。
3.
※粘り気が出たら入れ過ぎ〔カレーの水分や卵液に付ける為〕②のカレーは、キーマカレーが理想ですが、残り物のカレーを使う場合
4.
フライパンで水分を飛ばします。皿に具だけ取り除きルーに片栗粉を混ぜてから火に掛けます。泡立ったら具を混ぜ合わせます。
5.
フライパンを斜めにドロッとすれば出来上がりです。 出来たカレーの餡は、クッキングシートの上で伸ばし冷まします。
6.
落ちる場合は水を足して下さい〕だ円形に伸ばした皮に具を包み空気を抜きながら閉じる。 ④の卵液に潜らせたら⑤のパン粉を
7.
しっかり付け180度の油で揚げて下さい ※餡の中心部が温度差で白くなる場合は、一旦取り出し約1分ほど休ませてから
8.
強火でサッと2度揚げして完成です。
9.
※ホットケーキミックスは、基本的にパン生地では無いので、無理に捏ねたりしないで大丈夫ですよ。
https://cookpad.com/recipe/7090879
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