コツ、ポイント
残った漬け汁は、スープや煮物に再利用しても◎
冷蔵保存して次回の味たまに使っても○
材料
★鶏ガラスープの素(顆粒)
20g(お好みで。入れなくてもOK)
このレシピの生い立ち
1人暮らしを始める娘のために覚え書き。
1.
鍋にお湯を多めに沸かす。
沸騰したら塩を適量入れる(小さじ1〜大さじ1くらい。お湯の量により調整)
2.
冷蔵庫から出したばかりの卵のお尻(丸い方)に軽く亀裂を入れ、①に投入。
6分茹でる。
3.
茹で上がったらお湯を捨て、水に漬けながら亀裂の入った方から皮を剥く。
4.
漬け汁(★)を沸騰させて火を止め、③の茹たまごを漬ける。
漬かりムラが無い様にたまに混ぜる。
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