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しっとり柚子のパウンドケーキ
by チョロリん
柚子がしっかりかおるしっとりとしたパウンドケーキです :-)
コツ、ポイント
柚子をふんだんに使う事で風味がとっても香る♩
材料
柚子
3個
バター
80g
砂糖
25g
蜂蜜
30g
全卵
2個
薄力粉
140g
ベーキングパウダー
小さじ1
このレシピの生い立ち
柚子をたくさんいただいたのでふんだんに使ってパウンドケーキにしてみました!
1.
柚子を洗って半分に切り、スプーンで実をすくうイメージで皮と実に分ける
2.
スプーンで皮の内側の白い筋を削ぐ
3.
皮を水につけておく
4.
ボウルにバターをいれ、柔らかく練る
5.
バターに砂糖・蜂蜜を加えて白っぽくなるようなイメージでさらに柔らかくなるように練る
6.
5に全卵を加えて混ぜ合わせる
7.
柚子の皮の水分を除き、細かく切って、生地に混ぜ合わせる(好みの量)
8.
実から種や皮を除きながら生地と合わせる。この時果汁も一緒に生地と混ざるようにすると◎
9.
オーブンを180度35分に予熱する
10.
薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れてヘラで混ぜ合わせる
11.
型に生地を入れて好みで上部に柚子を乗せたり、皮を散らす
12.
予熱したオーブンに入れて焼きながら、焦げそうだったら途中で上にホイルやクッキンシートをかぶせる
13.
焼き終わったらすぐにホイルで包んで粗熱をとり、粗熱がとれたら冷蔵庫で一晩以上寝かせる(しっとり感UP!)
https://cookpad.com/recipe/7091869
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