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なんだかよくわからないけれど子どもの頃憧れたチーズフォンデュ。 ただチーズを溶かすだけではなく、乳たんぱく質のカゼインを白ワインのナトリウムの作用でしっかりと分離させることが重要になります。※YouTubeにて詳細なレシピを公開中です!