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生たらこの煮付け(加熱用)
by おおみやばあば
スーパーで、生たらこを見かけまた、煮てみようと。いままで昆布を巻いて作っていたのですが、孫が昆布を好まないので昆布なし。
コツ、ポイント
ある程度、時間過ぎたら目を離さないでください。子持ちかれいもそうですが、わりと火が通りにくいので、煮終えたら半分に切って、火が通っているか確かめてください。水分は好みで、もっと多くてもよいと思います。 美味しいと、夫が喜んでいました。
材料
生たらこ
約300g
水
260cc
酒
40cc
みりん
大さじ1
砂糖
40g
醤油
大さじ3
このレシピの生い立ち
美味しく出来ました。シーズンがあると思うので、見かけた時に作ってみてください。
1.
生たらこです。太めです。 大きさによって水、調味料、煮時間は調節してください。たらこはつま楊枝で、皮の部分を刺して。
2.
いままでは昆布を巻いて花が咲くようにならないようにしていたのですが、昆布が嫌いな孫の為、オーブンペーパーで。材料も入れ。
3.
巻き終わりを下にして、中火強で火をつけました。沸騰させ、転がしながら、表面全体を固めました。
4.
ぐにゃぐにゃしなくなったら、オーブンペーパーを外し、20分タイマーをかけ弱火強、中火弱にしたりで煮て行きました。蓋あり。
5.
水、260ccと記載しましたが、私は最初200ccで途中で60ccプラスしました。どちらでも、様子をみながらしてください
6.
20分、煮終わった所です。途中、数回上下を入れ替えましたが、最後の方でスマホを見てしまい、焦げる所でした。水をいれても。
7.
最初、つま楊枝を刺したのは、皮がはがれないようにする為です。5分位鍋の中で休ませ、中心を切って火が通っていればOKです。
8.
出来上がりました。
https://cookpad.com/recipe/7092234
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