文字サイズ:
小
中
大
印刷する
30分で4品!冷凍食材活用の時短作り置き
by *のんちのごはん*
冷凍材料を安い時に多めに買って保存し、時短で料理が出来ます。 お弁当や副菜として作り置きしておくと楽ですよ!
コツ、ポイント
野菜など、買った日に冷凍しておくと便利です。私は小ネギは全部小分け冷凍、キノコ類は安い時に手でほぐしてIKEAのジップロックにまとめて冷凍。お肉も小分けにして冷凍。揚げ物しないので、冷凍食品の揚げ茄子も常備してます。
材料
にんじん
1本
ピーマン
1個
ごぼう
1/2本
大根
1/4
冷凍豚挽肉
100g
冷凍茄子
数個
冷凍小ネギ
大さじ3
冷凍えのき
1/2個
冷凍枝豆
10個
■
【あんかけ大根のタレ】
酒、みりん、醤油、砂糖(オリゴ糖)
大さじ2
(オリゴ糖の場合)
大さじ1.5
水溶き片栗粉(お弁当の場合固めに)
大さじ3
ごま油
大さじ1/2
胡麻ドレッシング
お好みで
ポン酢
お好みで
カンタン酢
お好みで
このレシピの生い立ち
夕食のメインは当日作っていますが、小皿に盛れる程度の副菜は以外と面倒なので作り置きしています。 薬味、キノコ、肉などは小分けに冷凍しておくと、廃棄も無くなり時短になります。
1.
あんかけ大根のタレを作っておく。大根は1センチ弱の銀杏切りにする。ピーマンは、半分に切り種を取って乱切りにする。
2.
人参、ごぼうは千切りにし(スライサー使ってOK)冷凍枝豆は水に付けておく。冷凍茄子は、必要な分出しておく。
3.
ごぼうは、小さいボールに入れ、ごぼうが全部浸かる程度の水を入れる。そこに小さじ2程度の酢を入れてアク抜きしておく。
4.
人参は、サラダとして食べたい分だけ、レンジ対応の入れ物に入れて1分チンする。その間に水で付けておいた枝豆をカラから出す。
5.
その頃には、アク抜きが終わっているのでごぼうもレンジで1分加熱しておく(固く感じる場合は延長して下さい)
6.
フライパンに油少々入れ、大根片面と冷凍茄子を炒める。炒めながら、ごぼう、人参、枝豆を合わせて胡麻ドレッシングかける。
7.
大根の片面が焦げ目付いたら茄子取り出して、大根のもう片面とピーマンを炒める。
8.
火が通ったら取り出し、ピーマンと茄子は一緒の入れ物へ。大根は別の入れ物へ入れておく。
9.
冷凍ひき肉を炒める。赤い部分がなくなったら、一度余分な油を取り、大根をフライパンへ戻す。冷凍キノコを合わせて入れ炒める。
10.
用意しておいたタレをかけて、クツクツして来たら材料をフライパンの端にやり、タレ部分に水溶き片栗粉を入れ手早く混ぜる
11.
トロミが出たら全体に混ぜ合わせ、ごま油を軽くかけてひと混ぜする。冷凍ネギを散らす。
12.
茄子ピーマンの入れたタッパーにポン酢をかける。サラダに使わなかった人参には、カンタン酢をかけて混ぜる。
13.
あんかけ大根、ピーマンと茄子の揚げ出し風、根菜と枝豆のサラダ、人参の酢の物
https://cookpad.com/recipe/7094148
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.