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徳島産温野菜ウィンターシーザーサラダ
by 美味フーヅ
徳島産温野菜(ブロッコリーやカリフラワー、レタス等)と当店ゆこう果汁が入ったシーザードレッシングを使用したシーザーサラダ
コツ、ポイント
ベーコンは、フライパンの火を調節しカリカリにするとおいしいです。
材料
(3人分)
食パン(6枚切り)
1枚
ベーコンスライス
3枚
レンコン
1/4
ブロッコリー
適量
カリフラワー
適量
レタス
5~6枚
紫キャベツ
1/10程度
ミニトマト
5個
粉チーズ(パルメザン)
10g
クレイジーソルト(塩)
少々
ガーリックパウダー
少々
オリーブオイル
10cc
シーザードレッシング
30cc
このレシピの生い立ち
当店シーザードレッシングを使用したサラダを作りたいと考えて投稿いたしましたよ!
1.
6枚切食パンを厚さ2分の一にスライスし1㎝各位の角切りにする。
2.
1の角切りパンを耐熱バット又は容器に入れ150度のオーブンで3分加熱する。
3.
2をオーブンからだして、ボールに入れオリーブオイルを回しかけ、クレイジーソルト、ガーリックパウダーを軽く振る
4.
3を全体になじませ、再び2のバットに入れ、オーブン180℃5分焼き、3のボールに入れ冷ましておく。
5.
表紙切りにしたベーコンをフライパンで中火~弱火位で火加減調節し、カリカリになるまで焼きフライパンからだし、冷ましておく。
6.
茎からとり水洗いしたブロッコリーカリフラワーを沸騰後2分間、1%の塩水でゆで、ざるにあげ冷水でさます。お湯は残しておく。
7.
皮をピーラーでむき、スライスしたレンコンを6の鍋を沸騰させ1分茹で6同様に冷ます。
8.
レタスは、水洗いし一口大にちぎって氷水で冷やす。水切りをし、ざるにあげ冷蔵庫で30分冷やす。紫キャベツは千切りしておく。
9.
器にレタスを敷き、温野菜類、紫キャベツを盛りつけ、ベーコン、クルトンを散らし、ドレッシングを回しかけ、粉チーズを振る。
https://cookpad.com/recipe/7094269
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