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スズキ皮のぽん酢和え
by あおもりの肴
青森県産スズキ皮のポン酢和えです!(^^)!
コツ、ポイント
あまり長く湯通しすると食感が悪くなるので、さっと湯通しする程度でOKです。 もみじおろしや小ネギを添えるのもいいですよ。
材料
(2人分)
スズキ皮
半身分
ぽん酢
適量
このレシピの生い立ち
青森県産のスズキが1本手に入ったので、刺身で余った皮をさっと湯通ししてポン酢和えにしました。 元々、関東以西で水揚げの多い魚ですが、最近は青森でも良く見かけるようになりました。
1.
スズキの捌き方はコチラから https://cookpad.com/recipe/5306444
2.
刺身で皮引きした皮を使います。
3.
沸騰したお湯で10秒程度湯通しする。
4.
冷水で冷やしこむ。
5.
キッチンペーパー等で水気をふき取る。
6.
細切りする。
7.
小鉢に盛り付けてぽん酢をかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7094688
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