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スズキのユッケ風
by あおもりの肴
青森県産スズキのユッケ風です!(^^)!
コツ、ポイント
淡泊な白身なので、プリッとした歯ごたえの食感がピリ辛の風味に合いますよ。
材料
(2人分)
スズキ柵
100g
卵黄
1個
小ネギ
2本
すりごま
少々
※コチュジャン
大さじ1/2
※砂糖
小さじ1/2
※醤油
小さじ1/2
※ごま油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
青森県産のスズキが1本手に入ったのでコチュジャンでユッケ風に仕立ててみました。 元々、関東以西で水揚げの多い魚でしたが最近は青森でも良く見かけるようになりました。
1.
スズキの捌き方はコチラから https://cookpad.com/recipe/5306444
2.
小骨、皮を除去したスズキの柵を用意する。
3.
薄くスライスする。
4.
※の調味料を加え混ぜ合わせる。
5.
小鉢に盛り付けて中心に窪みを作り、すりごまを振る。
6.
卵黄を載せる。
7.
小ネギを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7094835
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